Филе мурманской форели обжариваем до состояния medium well и подаем с гарниром из обжаренного картофель стоун, устричных грибов и листьями свежего шпината с  икорным соусом. Декорируем икрой палтуса и желтком конфи

470г

Чилийские мидии обжариваются с такими овощами как..стебель сельдерея, лук порей, красный лук, чеснок. Добавляется белое вино, рыбный бульон и сливки. Подаем с картофелем фри, обжаренной чиаббатой на гриле и лимоном

520г

Говяжья вырезка обжаривается с репчатым луком, маринованными огурцами и шампиньонами, добавляется сметана и сливки…выпариваем до состояния соуса и добавляем специи. Подаем с картофельным кремом, мариноваными грибами-опятами, зеленым луком, микрозеленью

580г

Свиные ребра готовим при низкой температуре, так они сохраняют сочность и не высушиваются. При подаче обжариваем в печи Josper и глазируем в фирменном соусе. Гарнируем салатом коул-слоу, кукурузой, чипсами начос и свежей зеленью

550г

Фарш готовим из свиной шеи и утиного филе, заворачиваем в слоеное бездрожжевое тесто. Отпекаем. Подаем с обжаренными листьями шпината, брусничным джемом, мармеладом из красного лука и соусом из темного пива стаут

290г

В листья бланшированной савойской капусты заворачиваем фарш из 100%говядины, томаты конкасе, отварной рис бассмати. Тушим в говяжьем бульоне до готовности. Подаем с грибным соусом, сметаной, красным маринованным луком и сеном из лука порей


350г

Колбаски готовим из куриного бедра, куриного филе, сыра чеддер, специи. Обжариваем и подаем с тушеной капустой, картофельным кремом, обжаренным зеленым горошком. Поливаем соусом демиглясс, посыпаем чипсами из репчатого лука и украшаем микро зеленью

340г

Мясную колбаску готовим из свиной шеи, говядины, горчицы и зелени. Гарниры и соус точно такой же, как и у куриной.

360г